御寒保暖的食物有哪些
一、御寒保暖的食物有哪些
1、餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養(yǎng)搭配，能起到進補養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。
餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營養(yǎng)素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
2、餛飩
餛飩名自“混沌”而來?！堆嗑q時記》有“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！闭f明餛飩因形取“混沌”音，“昔二儀未分之時，號曰洪源。溟涬蒙鴻，如雞子狀，名曰混沌”（《太始經(jīng)》）。冬至吃餛飩有紀念此日一陽復生、開天辟地之意。后世不再釋其義，只傳“冬至餛飩夏至面”。
冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。餛飩的營養(yǎng)價值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養(yǎng)價值。
3、雞湯
冬季喝雞湯對感冒、支氣管炎等疾病有著很好的預防作用，雞湯可以加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，促進咳嗽、咽干、喉痛等癥狀的緩解，還有利于體弱多病者增強抵抗力。
燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養(yǎng)物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬制的時間短，不能達到應有的效果。因此熬制雞湯應該用砂鍋，先大火燒開10分鐘后再轉小火。在熬湯的過程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。
二、御寒保暖的食譜有哪些
1、羊肉粥
取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用|。
2、橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。
焦點：手腳冰涼
對策：嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。
3、姜汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶，加入一調羹生姜汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。
4、生煎豬肝
新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下（如喜歡五香味的可放些五香粉）；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素a，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
5、海帶豆腐
海帶結半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗凈備用，豆腐切成3厘米見方的塊；加油適量，五成油溫時，放入姜片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘；加水，漫過主料1厘米，加入雞精；繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。
三、御寒保暖需要注意哪些地方
一、勤開窗防冬季“缺氧”
每到冬季，有些人就會感覺呼吸不暢，感冒次數(shù)增多，甚至會出現(xiàn)嗜睡、反應遲鈍、疲勞乏力、精神不振、胸悶、氣短、頭痛等癥狀。這與換季時人們對外界的反應有關，但另一個重要誘因是冬季氧氣供應不足所致。
冬季氣溫低，人們呆在封閉空間里的時間大大增加。因為怕冷又不注意通風換氣，室內空氣不能及時補充和更換，空氣質量下降。加之冬季人們室外活動減少，身體缺氧就會發(fā)生，氣象醫(yī)學專家稱之為“缺氧綜合征”。
如果缺氧時間太長，人體就會出現(xiàn)一系列的不適，嚴重時還會危及生命安全。因此，在冬季里，一定要適當通風換氣才有利人們身心健康，避免發(fā)生“缺氧綜合征”。
二、御寒飲食
冬天應選食熱量較高的御寒食品。肉類，以狗肉、羊肉、牛肉為主，富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，提供機體熱量較多。
醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機體內某些無機鹽的缺乏有關。在蔬菜，尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內均含有豐富的無機鹽。因此在食用時，不要去掉這些有益的部分。
人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃，則防寒的效果更好。
三、防寒措施
一般家庭居室，室溫宜保持在15-20攝氏度。在低溫環(huán)境中，要配備好防寒的服裝、帽、鞋、手套等。服裝、鞋、手套等應避免潮濕，保持干燥。手腳部位不可縛緊，以免影響到末梢血液循環(huán)而引起凍瘡、凍傷等。
四、溫水刷牙
醫(yī)學專家對牙齒生態(tài)的調查顯示，人的牙齒在35-36.5攝氏度的口腔溫度下能進行正常的新陳代謝。若經(jīng)常給牙齒以驟冷驟熱的刺激，長久會引起牙髓出血和痙攣，甚至導致牙周炎、牙齦炎等病癥。
因此用35攝氏度左右的溫水含漱，有利牙齒健康，還利于清除齒縫內的食物殘渣和細菌，達到護牙潔齒、減少口腔疾病的目的。
四、御寒保暖的運動項目有哪些
冬季運動要選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運動。這是因為冬季氣候寒冷，爆發(fā)性的無氧運動容易引起身體不適。年輕人可以選擇跑步等高強度的有氧運動，這樣可消耗更多熱量，鍛煉的時間應該比春夏季多出10～15分鐘。中年人可選擇快走、慢跑、爬樓梯等低強度的有氧運動。中年人身體狀況一般都處于下降趨勢，不要因為忙于工作就放棄健身，否則冬天就是一個藏病的季節(jié)。
1、跳繩
跳繩屬于一種非常有效的有氧運動，跳繩30分鐘就可以消耗掉400卡的熱量，是一項受大眾所親昧的健美運動。跳神的花樣眾多，有簡單有復雜的，特別適合于冬季這樣的低溫季節(jié)，跳繩具有耗時少、耗能大的優(yōu)點。
鑒于跳繩對女性的獨特保健作用，法國健身專家莫克專門為女性健身者設計了一種跳繩漸進計劃。初學時，僅在原地跳1分鐘；3天后即可連續(xù)跳3分鐘；3個月后連續(xù)跳上10分鐘；半年后每天實行系列跳（如每次連跳3分鐘，共5次），直到一次連續(xù)跳上半小時。一次跳半小時，就相當于慢跑90分鐘的運動量。
2、散步
俗話說，人老腿先老。散步第一個好處就是鍛煉腰腿，促進下肢的靈活。中醫(yī)認為，腰為腎之府，腰好自然腎就受益；腎主骨，所以散步還能有效地預防骨質疏松。很多人成天抱怨壓力大，沒時間鍛煉。實際上，走路恰恰是治療情緒緊張、解除壓力的一副理想解毒劑。
散步時應量力而行，循序漸進。在狀態(tài)好的情況下，原先每天走5圈，今天可以多走兩圈；原先用15分鐘走完全程，今天可以稍微加快速度，用12分鐘走完。反之亦然。標準運動量是微微出汗正好，如果大汗淋漓、上氣不接下氣則是運動過量了，必須調整。要抬頭挺胸，微微收腹收臀，兩肩放松，手臂自然下垂，前后擺動。走路時足跟先著地，再過渡到前腳掌。步幅因人而異，個子高、年輕、身體素質好的，可以大步走，反之則步幅減小。如果步速較快，可以加上屈肘擺臂的動作。
3、滑雪
冬天最必不可少的一項運動就是滑雪，它在給你帶來速度享受同時，也鍛煉了身體的平衡能力、協(xié)調能力和柔韌性。這項運動并不激烈，但卻可以鍛煉全身，它對頭、頸、手、腕、肘、臂、肩、腰、腿、膝、踝等部位，幾乎是人體所有的關節(jié)，都能起到比較良好的鍛煉作用，激活僵硬的身體，使得身體的柔韌性增強，減掉多余的脂肪。
在做冰雪運動前，一定要備足御寒衣物，應該盡量穿戴專業(yè)滑雪服、手套、滑雪帽。由于雪地上陽光反射較強，為避免雪盲，應配戴專業(yè)滑雪鏡。在運動過程中，可根據(jù)身體發(fā)熱程度適當減少衣物，提高人體舒適度。運動結束后，要盡快到室內封閉場地，避免遭受風寒。
4、慢跑
因為人的肌肉和韌帶在氣溫較低的情況下會反射性地引起血管收縮，粘滯性增加，伸展度降低，關節(jié)的活動幅度減小，稍微大的運動就會容易引起拉傷。所以我們可以將**慣的快跑變成慢跑，同時將晨跑改成上午十點以后或是下午。這樣可以有效避免身體消耗量過大，同時也避免給身體造成傷害。
人們在冬季戶外進行跑步時，應當穿著暖和厚實的衣服。在溫度、風俗和其他條件發(fā)生變化時，你可以穿上或脫下幾層來適應變化。同時你應該確保內衣有很高的透氣性，這可以防止在冬季跑步的時候過多的汗集結在你的身體周圍。當然，你還要準備一件由抗風防水材料制成的透氣的外套。
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